Préparer la pâte à crêpes : basé sur cette recette

Pour 15 crêpes :

• 300g de farine (=714mL mais j'ai mis seulement 600mL)
• 3 oeufs entiers
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 50g de beurre fondu
• 60cl de lait
• 5cl de rhum

Recettes :

1. Mettre la farine dans une terrine et former un puits.
2. Y déposer les oeufs entiers, le sucre, l'huile et le beurre.
3. Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pâte ainsi obtenue doit avoir une consistance d'un liquide légèrement épais.
4. Parfumer de rhum.
5. Faire chauffer une poêle antiadhésive et la huiler très légèrement. Y verser une louche de pâte, la répartir dans la poêle puis attendre qu'elle soit cuite d'un côté avant de la retourner. Cuire ainsi toutes les crêpes à feu doux.

Alternative :

• 250g de farine
• 500mL de lait
• 3 oeufs

1. Mélanger les oeufs
2. Rajouter la farine
3. Puis le lait  petit à petit